因为大锅灶一般使用不锈钢制作，不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，麻城市燃气大锅灶，其保养要充分做到以下几方面：
1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，商用燃气大锅灶，再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。
3、大锅灶的内部保养与清洁，一般需要到厨房设备维修保养的地方保养清洁。燃气大锅灶需要检查供气是否正常；电磁大锅灶需要检查电路是否通畅，有没有损毁的地方等
大锅灶因为其容量大，火力均匀，快速等性能，一般多用于院校、工厂等单位大型食堂，用于炒、烧、炖大锅菜。由于传统大锅灶通常靠风机增加火力，所以噪音很大，新的节能、、无噪音的大锅灶迅速成为传统大锅灶的换代产品。大锅灶一般可以分为三种：燃气大锅灶、电加热大锅灶、醇基燃料大锅灶。
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食堂大锅灶一般可以分为两种:燃气大锅灶，电加热大锅灶.大锅灶坚固---;---以往的燃烧方式，使火苗在炉膛向四周传递，火力均匀，节能，燃气大锅灶台，;设计合理，造型美观，适用于宾馆，饭店，企---，是厨房内的理想设备，目前在节能减排的大环境下.又衍生出二级产品节能大锅灶，目前市场上全国燃气大锅灶，食堂燃气大锅灶，一般节能达35%以上.燃气大锅灶无废气，无辐射，无噪音，无废热散发，不升高操作间室温，使操作间清洁，文明.
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